|
|
Zeevruchten Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg zeevruchten naar keuze
1 kleine ui
1 wortel
6 teentjes knoflook
150 gr venkel met groen
1 1/2 glas droge witte wijn
4 eetlepels room
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel paprikapoeder
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de schelpdieren zorgvuldig en laat ze uitlekken.Pel en snipper de ui.Schrap de wortel, was de venkel en snijd de groenten in blokjes.Verhit de olie in een grote pan en fruit de wortelblokjes en de uisnippers tot de ui glazig wordt.Voeg de gepelde teentjes knoflook en de stukjes venkel toe.
Giet er na een paar minuten de wijn bij voeg de schelpdieren toe, leg het deksel op de pan en laat koken tot de schelpen zich openen.Houd de schelpdieren in een andere schaal warm.
Voeg de room, het paprikapoeder, peper en zout aan het kookvocht toe, laat op laag vuur 5 minuten pruttelen en doe er dan de schelpdieren weer bij.Strooi er wat fijngehakt venkelgroen over en dien direct op.
|
|
|